香蕉
消費者挑選香蕉,可以把握「果皮漂亮、蕉形碩大、氣味濃厚」3要素,選擇外型熟黃圓潤飽滿為佳。需注意的是,香蕉放置越久會越熟,表皮會產生斑點且呈褐色,這樣香蕉雖然不美觀,卻是風味、營養最豐富的時候,建議消費者在購買時可視喜歡的口味或陳放時間來挑選。除了現吃之外,香蕉也能以不同形態出現在冰中;大多冰品是以「北蕉」為製作原料,一來香氣濃,二來大眾口味習慣,三來產量多,取得容易,價格相對平實,來源也較穩定。
香蕉是1年生作物,且1棵只能產出1串果實,每年何時栽種,隔年就何時採收,採收完後即剷除。在這之間,蕉農須進行各項管理工作,包括摘花、疏果、除蕊和套袋。
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2025F091000
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